I Principali rappresentanti dell’agroalimentare italiano si sono riuniti per affrontare i temi dei prodotti Dop italiani sotto l’egida della Commissione Europea di Bruxelles.
Ecco il menu creato ad hoc per l’occasione, dallo Chef Walter Bianconi con prodotti e vini esclusivamente italiani:
- Tartare di astice con finoccio croccante, julienne di sedano rapa, polvere d’arancio e pan brioche
- Crema di parmentier con palla di neve , fonduta di formaggi e tartufo bianco
- Sandwich di filetto di vitello alle tre cicorie con carciofo brindisino e vinaigrette alla rapa rossa
- Torre di cioccolata con mousse di cioccolato alle nocciole del Piemonte, cioccolato bianco, cialde croccante e salsa alla vaniglia
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